Resep Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah
347 Ulasan
Bagikan
Resep masakan di Indonesia banyak sekali, setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa. Terdapat resep masakan yang berbeda-beda, terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll yang mungkin bentuk nya sama. Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Ikan Tongkol Bumbu Kuning banyak sekali dijumpai diberbagai media, baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur) maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram, Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning :
Bahan:
~ Ikan tongkol 1 kg
~ Jeruk nipis, ambil air perasannya,1 buah
~ Santan, dari 1/2 butir kelapa ,600 ml
~ Cabai rawit merah 10 buah
~ Cabai merah besar, iris serong ,2 buah
~ Tomat, potong potong,1 buah
~ Serai, memarkan ,1 batang
~ Lengkuas, memarkan,3 cm
~ Daun salam 2 lembar
~ Daun jeruk 4 lembar
~ Air asam jawa 2 sdm
~ Garam 1 sdt
~ Gula jawa, sisir,1 sdm
~ Minyak, untuk menumis,3 sdm
~ Minyak goreng secukupnya
-Bumbu Halus:
~ Bawang putih 6 siung
~ Bawang merah 8 butir
~ Kemiri, sangrai 4 buah
~ Kunyit, bakar 2 cm
~ Ketumbar 1/2 sdt
~ Lada 1/4 sdt
Cuci bersih ikan tongkol.
Buang insang dan isi perutnya, lalu potong potong ikan.
Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
#Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan di kedua sisinya.
Angkat dan tiriskan.
#Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus bersama cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
#Tuang santan.
Aduk dan masak hingga mendidih.
#Masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan cabai rawit.
Aduk rata.
#Masukkan ikan tongkol dan tomat.
Aduk perlahan dan tutup wajan/panci.
Biarkan masak hingga kuah menyusut dan mengental.
Koreksi rasanya.
Angkat.
#Siap disajikan.
#Tips:
Pilih ikan tongkol segar, yang memiliki daging kenyal/kokoh saat ditekan, warna insang merah segar, dan mata jernih.
Bagikan